第1196章 都1198章 盐焗鹌鹑蛋
??盐焗鸵鸟蛋，这丫头还真敢说。 ??先不说鸵鸟蛋能不能用盐焗的做法做熟，就算能做熟，味道也好不到哪去。 ??因为曾经徐拙对鸵鸟蛋感兴趣，觉得用来和西红柿一块儿炒，味道肯定超级棒，所以就在网上买了两颗。 ??鸵鸟蛋来了之后他兴趣还很高，特意跟着网上的教程学习，从鸵鸟蛋的一头开口，用小刀钻个小孔，把里面的蛋液倒出来。 ??而剩下的鸵鸟蛋壳，也可以做成装饰品摆在房间中。 ??不过那天蛋液倒出来之后，徐拙就觉得有些不对劲了，因为那腥味儿实在是太过浓郁。 ??浓郁到他把蛋液加了盐倒进锅里炒好，味道也没散去。 ??当时也不懂放料酒去腥，就这么吃了一次腥味儿十足的番茄炒鸵鸟蛋，从此之后对鸵鸟蛋这玩意儿就敬而远之，再也没有尝试的勇气了。 ??虽然现在他也知道了当时炒制的方式不对，但却没有再做一次的想法。 ??现在自家媳妇儿居然主动提出要吃盐焗鸵鸟蛋，这一下勾起了徐拙以前那些不好的回忆。 ??所以他立马拒绝了于可可的要求。 ??当然了，拒绝的理由肯定不是以前吃过，而是家里的锅太小，而且这会儿也买不到鸵鸟蛋。 ??为了安抚于可可的情绪，徐拙主动表示可以做盐焗鹌鹑蛋。 ??这道美食应该很不错，而且做起来也容易，味道也好。 ??更重要的是，也是蛋。 ??尽管跟鸵鸟蛋相比，鹌鹑蛋的个头差了很多倍。 ??于可可倒是没拒绝：“那好啵，那今晚就吃你做的盐焗鹌鹑蛋。不过先说好，做几个尝尝就行，可千万不能做太多。” ??电话挂断后，徐拙冲建国说道：“晚上下班之前给我弄几斤生的鹌鹑蛋，我带回去给可可琢磨点吃的。” ??要是于可可没说最后一句的话，徐拙还真打算做几个尝尝味道就算了。 ??但是既然她这么说了，那就得多准备点。 ??毕竟，在吃的方面，于可可的话得反着听才行。 ??她越是说不吃的时候，就越是吃得多。 ??特别是吵着减肥的时候，那吃相更是让人不忍直视。 ??而她表示要吃很多的时候，往往只是正常饭量，不会吃太多。 ??这也从侧面证明了，女孩子的话要反着听。 ??比如她说没生气的时候，那绝对生了生了很大的气。 ??假如她说没事的时候，绝对有大事。 ??假如她说随便吃点的时候，那就准备大餐吧。 ??反正不管女孩子说什么，反着听就对了。 ??当然了，也不能全都反着来，比如女孩子说肚子疼的时候，极有可能是真的疼，赶紧准备红糖水就对了。 ??而不能认为这是说反话给她买冰淇淋吃。 ??确定了晚上做盐焗鹌鹑蛋之后，徐拙又拿了两包海盐放在车上，准备下班时候带回去。 ??到了傍晚，戴震霆陪着郑光耀来到了四方酒楼。 ??戴震霆的精神恢复得不错，特别是换上一身薄款唐装，戴上他那标志性的茶色眼镜之后，像极了电影中的那些地主老财或者黑帮大佬。 ??“小拙，今天多谢你把我送到酒店，今晚咱们吃什么啊？” ??徐拙原本打算忙完就回去呢，毕竟媳妇儿还在家嗷嗷待哺，等待着投喂。 ??但是郑光耀的到来，让他回家的计划不得不推迟，毕竟长辈们来店里，自己不能直接拍屁股走人，至少也得先安排一桌才行。 ??想了想，他给出去喝茶的老爷子他们打了电话，又通知了徐文海来店里吃饭。 ??酒桌上一般都得有个小辈儿忙活，比如倒酒啦，催菜啦，拿酒啦，递烟啦，反正停不下来。 ??徐拙要是在的话，这活儿铁定他来做。 ??毕竟年轻辈分小嘛。 ??正因为这样，徐拙才不想留在这里。 ??所以他灵机一动，把徐文海拽过来陪这群老头喝酒。 ??接着，徐拙让郑光耀和戴震霆先在店里看看，他则是来到后厨，开始安排今晚的酒菜。 ??店里的菜品很丰富，不过为了照顾到各个菜系的大佬，徐拙还是把菜品分了一下。 ??比如减少麻辣的川菜和湘菜，增加比较清鲜的粤菜和淮扬菜。 ??这样做的目的，自然是照顾老年人的饮食习惯，另外也是为了让郑光耀等人品评一下店里的这些菜品质量。 ??很快，一桌酒菜就已经安排妥当。 ??等老爷子他们回来的时候，酒菜已经开始上桌，徐拙开了两瓶国窖1573，和徐文海一道帮大家把酒满上，又跟他们聊了一会儿，这才告辞离开。 ??作为晚辈，礼节要周全。 ??不光是这群老人都是自己的长辈，更重要的是，他们都是行业前辈，是圈子里的佼佼者，值得自己这样尊敬。 ??拿上鹌鹑蛋后，为了防止于可可吃腻，徐拙又打包了一点鸡爪之类的卤味。 ??全都准备好之后，开车回家。 ??嗯，是时候给自家媳妇儿做盐焗鸵……咳，鹌鹑蛋了。 ??其实不管鸵鸟蛋还是鹌鹑蛋，本质上来说都是禽类的蛋，并没有什么区别。 ??所以说，鸵鸟蛋也约等于鹌鹑蛋。 ??嗯，多四舍五入几下就行了嘛。 ??回到的时候，于可可已经抱着熊仔在沙发上看电视了，见到徐拙回来，她就立马凑了过来：“盐焗鹌鹑蛋需要很久吗？有没有别的东西让我先垫一下？” ??刚进家门就要吃的，这就还说吃几个就行了呢。 ??呵，女人~ ??幸好自己早有准备，不然就给这丫头一个抓住自己把柄的机会了。 ??他把打包来的那些鸡爪等卤味拿出来，然后带着鹌鹑蛋去了厨房。 ??这些鹌鹑蛋要先放进清水中清洗一遍，把蛋壳上的脏东西洗掉，这样也能够避免细菌病毒吃到肚子里。 ??泡上之后，他便把带的那两包大粒海盐掏出来，又拿来一些花椒八角香叶白芷草果等香料，准备炒盐。 ??其实做盐焗鹌鹑蛋用的盐，跟做盐焗花生米时候用的盐很相似，都是要先把海盐炒一下，炒的时候顺便把香料也加进去。 ??不过也不是完全相同。 ??比如虽然两者都需要放入香料，但是香料的分量和种类并不一样。 ??简单来说就是，做盐焗花生米放的香料，只是为了丰富花生米的香味儿而已，相当于炒菜时候放的香料。 ??但是做盐焗鹌鹑蛋时候，放的香料就多了，不仅多，分量也足，跟做卤肉差不多。 ??一个是炒菜的量，一个是卤肉的量。 ??这就是两者的区别。 ??徐拙把海盐倒进锅里，然后把灶打开，开始炒制。 ??———————— ??脸上抹得都是药膏，没法戴眼镜，很不习惯，今天就这么多了啊，回头我加更补回来。